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Crêpes suzette.



Le 2 février 2020, c'est la Chandeleur, mais qui vous empêche de faire des crêpes avant ?







Crédit photo : Sucré Salé






INFORMATIONS GÉNÉRALES







  •  TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES
  •  TEMPS DE CUISSON : 20 MINUTES
  •  RECETTE POUR :  4 PERSONNES






INGRÉDIENTS







  •  2 MANDARINES
  •  50 g DE BEURRE
  •  2 ŒUFS
  •  25 cl DE LAIT
  •  125 g DE FARINE
  •  65 g DE SUCRE SEMOULE
  •  5 cl DE GRAND MARNIER
  •  1 c. À SOUPE D'HUILE
  •  1 c. À SOUPE DE CURAÇAO
  •  1 PINCÉE DE SEL
  •  SUCRE GLACE






PRÉPARATION







1. Râpez le zeste de 1 mandarine puis pressez les 2. Préparez une pâte à crêpes avec la farine, les œufs battus, le lait, 15g de sucre, le sel et l’huile. Incorporez la moitié du jus de mandarine et le curaçao. Laissez reposer 1 à 2 heures.







2. Malaxez le beurre morcelé avec le reste de jus de mandarine, le zeste râpé et 50g de sucre semoule.







3. Huilez et chauffez une poêle. Versez-y 1 louche de pâte en tournant. Faites dorer la crêpe des 2 côtés, puis déposez un peu de beurre à la mandarine. Pliez-la en quatre et réservez au chaud. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.







4. Chauffez le Grand Marnier dans une casserole, flambez-le et arrosez-en les crêpes. Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.







Que boire avec des crêpes suzette ?







Jurançon - blanc moelleux







Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux







Coteaux du layon - blanc liquoreux






Cadillac - blanc liquoreux






Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux






Ou un bon cidre







BONNE DÉGUSTATION




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Le dimanche 2 février, c’est la Chandeleur, alors faisons des crêpes.

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